肉类消费格局转变,猪肉需求持续缓降,价格持续走低

来源: 龙头新闻

当前,肉类市场肉类消费格局正在发生变化,部分猪肉消费转向禽肉、牛羊肉、水产品,导致对猪肉需求下降。目前农贸渠道猪肉销量下降20%,这既有疫情影响,也有消费结构变化的深度影响。这是记者从黑龙江省肉类协会了解到的。

猪肉消费下降

近几年,在肉类市场上猪肉消费一家独大的局面已有所改变。黑龙江省肉类协会相关负责人介绍说,我国每年人均猪肉消费量从2015年开始连续5年小幅下降。2018年发生的非洲猪瘟引发2019年、2020年猪肉价格暴涨,禽肉挤占部分猪肉消费,导致猪肉占家庭肉类消费的比例从以前的65%左右,一度跌至55%左右。尽管随着2021年中国猪肉产量基本回归常值,猪肉占家庭肉类消费的比例也跟随回升至65%,但整体来看,居民人均猪肉消费已接近饱和,后期猪肉需求难以维持过去30年持续快速增长的态势,预计未来5年猪肉年均消费增速将放缓至1.5%~2%。

受消费习惯影响,当前,猪肉依然是我国最大的肉类消费品种。但猪肉在肉类消费中的占比将会下降,预计将占55%上下。2019年至2020年生猪产能受损,猪肉消费量由正常年份的5500万吨锐减至4500万吨,这中间1000万吨的消费缺口由禽肉、牛羊肉补足,且禽肉、牛羊肉未来将继续保持增长趋势。

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