全行业亏损，每头猪亏损274.5元！新年首次收储能否带动市场信心？

春节热闹的余韵未散，新发地猪肉交易大厅进出往来的人也络绎不绝。既有拉着小推车来采购的居民，也有拉着板车、堆着箱子明显是来批发上货的商家。

2月7日，记者一走进新发地猪肉交易大厅，耳边尽是“乒乒乓乓”此起彼伏的切剁声，直接映入眼帘的便是一块滚动大屏，上面清晰显示着今日所售猪肉的情况，包括供应厂家、上市头数和价格等各类信息。再往大厅里面走一些，便是各家猪肉摊子，肉品琳琅满目，五花肉、排骨、臀尖排放有序，摊前挂着各类猪肉的价格公示牌。

“来看看这排骨，特别好。”还未走到摊子前，便能听到老板热情的招呼声，“这种是17元的，这种是20元的，这个脆骨多一些，更好吃。”

(相关资料图)

记者在走访过程中了解到，目前销售价格最高的排骨在17元/斤—22元/斤之间，最便宜的前臀尖和后臀尖是7元/斤。

“最近猪肉价格一直不高，春节前的价格还好一些，而且要过节了，买肉的人也多一些，这两天的量不如之前。”说起最近的销售情况，老板语气中也有些无奈。

相比于老板的无奈，来买猪肉的小潘明显心情十分愉快。“最近猪肉一直便宜，我来的次数都多了。这里的猪肉比市场的质量好，比超市里的还便宜。”

“肉贵伤民，肉贱伤农”，作为大众餐桌必不可少的一员，猪肉的价格变化总能牵动着多方的心弦，生猪市场的保供稳价工作也一直被国家高度重视。

值得注意的是，在猪肉价格持续低迷，猪粮比跌破5:1的情况下，国家发展改革委已表示，将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。

全行业亏损

在各大生猪养殖企业近期披露的1月销售简报中，量价齐降也成为了普遍现象。

目前，牧原股份尚未披露销售简报，按照公司往年安排，牧原股份往往于3月披露1月和2月的销售简报。

而在已披露1月销售情况的上市公司中，虽然温氏股份销售收入27.68亿元处于领先位置，但仍环比下降了15.27%。唐人神1月生猪销量23.23万头（其中商品猪21.65万头，仔猪1.58万头），在销量环比下降了19.45%的情况下，叠加生猪价格低迷的影响，其销售收入合计3.61亿元，环比下降39.66%。

多家公司表示，猪肉销售收入环比下降主要是销量和销售价格环比下降所致。

据监测数据显示，2023年1月标准体重生猪价格为15.08元/公斤，环比12月下跌3.94元/公斤，跌幅为20.72%；相比22年10月26.72元/公斤的年内高点，下降了11.64元，跌幅为43.56%；同比22年1月猪价上涨了0.78元/公斤，涨幅为5.46%。

在1月猪价整体震荡走低的过程中，猪价受到了两次明显反弹，但在毛猪价格反弹后，养殖户出栏积极性表现较好，价格再次下滑。

值得一提的是，对于生猪养殖行业而言，散户养殖的盈亏平衡线在16元左右，大型养殖企业除了牧原股份外，养殖成本也基本保持在了16元以上。这意味着，面对当前猪价走势，行业亏损在所难免。

事实上，1月18日，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德在新闻发布会上便曾指出，春节前后，生猪出栏不会比去年同期少，加上节后猪肉消费进入淡季，猪价走低的趋势明显，生猪养殖可能进入阶段性亏损。

“从当前的价格来看，整个行业已经普遍进入亏损了。据发改委监测，从上一周大概亏损100元/头，到现在的2月第一周，大概已经达到了每头274.5元的亏损。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇接受记者采访时说道。

新年首次收储

在行业亏损、市场低迷的情况下，一则振奋人心的消息“启动猪肉收储”终于来了。

2月6日，国家发展改革委称，据监测，1月30日—2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96:1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。

与此同时，四川省发展和改革委员会在6日稍晚也发布了公告称，最新监测数据显示，四川全省平均猪粮比价为4.83:1，进入《四川省生猪猪肉市场价格调控预案》确定的过度下跌一级预警区间，将会同有关部门尽快启动省级冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。

“此次收储的背景在于，11月至今，猪肉价格已经连续14周下跌了，猪粮比价在2月第一周开始首次跌破5:1，达到了4.96：1，按照预案的要求，在达到一级预警后可以就启动收储计划。”朱增勇表示。

农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅告诉记者，猪价持续下跌的背景下，一般当猪肉价格市场在阶段性底部区域时会发生收储。收储一般影响的是阶段性行情，对大周期的反转往往不会很大，难从根本上改变供需关系。生猪行业的上游是养殖端，中游是屠宰端，下游是消费端，三者在一般情况下利益并不一致，存在相互抢夺利润的行为，因而收储的意义就在于稳定上中下各游的心态，促进生猪市场平稳运行。

无疑，收储消息的落地将是近期生猪市场的一针强心剂。

朱增勇表示，收储政策从2009年持续至今，已经受到了产业和市场的认可，并产生了广泛的影响力。春节以后，猪价在继续下探的过程中，很多养殖户已经期盼国家开始冻肉收储。

或将持续收储

“猪肉收储政策主要是在发挥以小博大的作用。”朱增勇解释道，与市场上整体的供给量或者每个月的出栏量相比，政策的收储量是偏小的，并没有改变整体的供需结构。但是猪肉收储政策的实施可以发挥杠杆作用，从市场信心和市场情绪方面进行提振，一方面可以稳定当下的市场情绪，防止恐慌性出栏；另一方面，可以带动大家对后市的信心，引导供需形势逐渐地好转。

朱增勇认为，在今年猪价持续低迷的情况下，猪肉收储政策可能仍会持续，但在时间的跨度，可能不会像去年一样持续整整4个月。

“今年收储的时间提早了，去年是在3月第一周开始的，今年收储信息发布后，预期可能本周末或者是下周初就会实施收储，后续在2月—4月可能会实施几轮收储，如果猪粮比价持续回升，可能收储的频次会降低。”朱增勇指出，在收储时间提早的情况下，对于猪价的整体支撑效果相对去年而言也会提前显现。

一般情况下，猪肉收储的作用更多地是在于防止猪价的过快的下跌，或者是防止猪价出现深跌，而想要实现猪价的反弹和上涨，还是要看市场供需的变化。如果需求有效提振，那么猪价可能就会很快止跌反弹，否则猪价可能短期还保持低位震荡的走势。

朱增勇表示，从一季度充裕的生猪供给量来看，当前供给和需求转折点还需要时间，猪价暂时将继续处于磨底状态。

“短时期内的生猪价格有所波动是必然的，但不会有大幅波动，当前国内生猪产能总体处于合理区间，随着春节过去，猪肉需求旺季在转淡，终端消费渐显疲软，屠宰企业开工率低位调整，但生猪出栏压力仍存，预计消费从二季度将开始回暖。”袁帅表示。