世界即时看！在蛋白短缺的条件，怎么用好青贮料？青贮料可以用来喂猪节约成本吗？

2023-02-28 15:35:22 来源：夏夏聊猪

(资料图)

受俄乌战争、气候变化、地缘政治和国际贸易等因素的影响，全球饲料原料价格一直处于高位。尤其是蛋白类原料已经成为一个“卡脖子”的大问题。在蛋白短缺的条件，有没有什么好的办法来解决？很明确的有两条路可以走，一条是我们已经在走低蛋白日粮路线；另一条就是寻找替代品。低蛋白日粮前面文章已经讲过，不再赘述。就蛋白原料(这里指油籽类原料压榨/提取产物)替代品而言，除了已知的食品或发酵行业的副产品外，青贮饲料因高适口性、较高的蛋白、富含益生菌等因素也受到了人们的关注。

2022年年底，由瑞典农业科学大学的Magdalena教授牵头了一个名为“提高禾本科作物在猪饲料中利用”的项目。这个项目旨在探究禾本科作物青贮在猪生产中的应用。青贮饲料是牛羊常用的原料。如下是青贮饲料的制作流程：收获切碎作物并压实储存；有氧发酵消耗氧气产生乙酸，pH迅速下降；厌氧发酵，乳酸大量产生，pH逐渐趋于稳定。毫无疑问，青贮饲料含有高含量的纤维，但是其中蛋白、乳酸、乳酸菌、可发酵纤维水平也不容小觑。这为青贮料在猪上的应用提供了可能。

山东农大的孙静(2018)研究全株乳熟期青贮玉米对生长育肥猪的影响。他们分别在猪30-60kg和60-100kg阶段，不同比例添加青贮料。由于青贮料水分较高，在设计青贮料配方时，他们分别采用对照组营养水平的97%，94%和91%。结果表明，在生长阶段（30-60kg）和育肥阶段(60-100kg)，替代比例分别在20-30%(营养浓度降低至94-97%)和40-50%(营养浓度降低至94-97%)时，青贮玉米的添加可以保障猪的生长性能，改善猪的健康(如表所示)。张婷(2017)的研究中在猪日粮中添加了青贮全株小麦，结果也表明青贮小麦的使用具有较高使用潜力。

但是青贮料使用中，还有很多问题需要注意。

第一，配方的设计要以青贮料的实际营养成分为依据(不同收割时间、青贮条件、作物品种、种植产地等等差异非常大)，并参考猪的实际采食量进行设计，一般营养水平降低到95-97%没有太大问题，因为青贮饲料采食量更高；可以按照设计湿拌料或者液体饲料的方法进行。

第二，青贮料一般是切得比较长或者比较粗，这样直接饲喂，猪不容易吃进去；或者一些青贮的碎料、碎渣可能被猪拱出；或者一些不太好吃的部分，被猪挑出。这是青贮料使用中的一个缺点。如何解决呢？Magdalena教授团队(2021a, b)通过给青贮料干燥制粒，不仅规避了青贮料水分大的问题，也解决了上述这些问题。在30-110kg阶段的生长育肥猪上，添加20%的青贮料颗粒（表中SP组所示），提高了猪的生长速度，改善了猪的采食行为。这个团队也试图采用反刍动物精粗搭配全混合日粮的手段来研究，切碎的青贮料和强化处理青贮料添加40%的效果，但是结果显示这样的方法对动物生长性能有一定的降低作用，但是却显著改善了胃溃疡的情况(如下图SE/SC组所示)。

第三，青贮料的卫生度和安全性需要关注。如农药除草剂残留、发酵储存期间亚硝酸盐含量、霉菌毒素风险以及杂物(石块、铁钉等)存在的风险。

第四，注意在教保上，使用青贮风险较高，目前研究没有支持这个阶段使用。在生长育肥、母猪等阶段，可以使用20-40%替代部分玉米和豆粕，起到节约成本的作用。

第五，青贮一般在2-3周后可以使用。有个别猪场采用发酵，即用牧草与玉米粉等底物混合后加益生菌发酵也可以得到适口性高的原料。蛋白原料缺乏的大环境下，生物发酵(变废为宝)获取蛋白等营养素或许会成为我们的突破点。

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