观焦点：淄博烧烤带火猪肉消费，五一后猪价能否趁势起飞？

随着淄博烧烤爆火，其“灵魂三件套”的“原料地图”也逐渐显现。满帮货运平台数据显示，运入淄博的冷鲜猪肉供给量最大的城市是上海，山东本地猪价也早已飘红并领跑行业。

涨幅104%！运进淄博的烧烤食材重量翻番

淄博商务局数据显示，自2023年3月份以来，全市1288家烧烤经营业户日均接待人数13.58万人。面对大量溢出的消费需求，当地食材已经供不应求了，而数字货运平台满帮旗下运满满、运满满冷运高效的车货匹配，保证了充足运力把新鲜食材源源不断地运往淄博，让商家能够为远道而来的各地食客端上香喷喷的“灵魂三件套”。满帮数据显示，4月上半月环北3月下半月，运入淄博的烧烤食材运输重量涨幅达到104%。

(资料图片仅供参考)

食客在一撸一卷之间，可能已经将半个华东的精华包裹进了烧烤。数据显示，运往淄博的烧烤相关食材，主要来自华东，华中、华北，如与山东接壤的河南，河北、安徽、江苏，以及稍远一点的上海。此外，位于华北的天津也为淄博烧烤贡献了不少食材，例如牛羊肉、甜面酱等。

有媒体观察发现，山东临沂是“供肉大户”，淄博牛、羊、猪肉的供给名单上均出现了它的身影。运往淄博的牛肉主要来自山东省内的临沂、潍坊、烟台、青岛，省外的河北张家口、沧州，河南郑州、商丘等地。羊肉来源范围更广一些，有山东济宁、安徽阜阳、辽宁丹东、天津，及江苏南京等地。运入淄博的冷鲜猪肉供给量最大的城市是上海，其拥有的西郊国际农产品交易中心，是上海及长三角地区现代化、综合性的农产品中央批发市场，每天白条猪肉的交易量为4000多头。

运满满冷运用户、潍坊坤牛贸易有限公司近期感受到了淄博烧烤带来的业务量的加大。该公司负责人徐耀坤介绍，淄博烧烤店客户的牛羊肉需求量在近期增长了30%以上，其公司经营生鲜肉及周边产品销售良好。“客户有时候晚上给我们打电话，说当晚生意太火，肉卖空了，让我们第二天中午前就送到。”徐耀坤说，他会马上就通过运满满调冷运车，几分钟就会有司机过来。次日中午前准能到淄博。

局地猪价逼近8元/斤，五月能否一路走高？

火爆的淄博烧烤不仅带动了淄博的经济，也点燃了消费者吃肉的热情。五一节期间，多省猪价上涨，根据五月一日消息，全国二十多个省及自治区猪价飘红。其中，山东、江苏、广东等省份部分区域的猪价逼近8元水平。

有行业人士分析认为，猪价能在五一期间迎来强势反弹，主要有三个原因：

1、猪价下滑，叠加前期加速卖猪，近日集团化猪场有挺价惜售的操作。

2、五一到来，居民外出增加，猪肉消费需求大幅增加，白条肉走货顺畅，屠企增加生猪屠宰量。

3、温度升高后，北方猪病疫情逐渐趋向于稳定，加速出猪操作减少。

虽然部分地区猪价迎来了强势反弹，但行业人士认为或许难以形成全面持续暴涨的状态，毕竟当前可供出栏生猪对应的是去年10月份新生仔猪数量，处于相对高位，而且当前猪肉消费并未完全恢复正常。预计五一之后，居民生活恢复平静，猪肉消费需求也会回归日常，在供强需弱的影响下，猪价在5月大概率维持震荡偏弱的走势。

4月下旬行情虽有所好转，但生猪养殖盈利自去年年底便由正转负，并已持续亏损近5个月的现状却仍未改变。养猪业亏损局面何时能缓解？

对于未来猪价的走势，卓创资讯分析师牛哲表示，供应端有一定缺口，但部分二育肥猪仍有存栏。受一季度猪病点发影响，南北部分地区猪场存在清栏情况，5月份个别集团生猪出栏量或略有缩减，市场存在一定供应缺口。据卓创资讯了解，目前仍有部分二次育肥户的大猪尚未出栏，若5月份承压出栏，对市场或造成一定冲击，但预计影响有限。

“消费回暖，五一提振力度或较强。受五一假期提振，终端市场或全面回暖，尤其是五一假期热门城市，抑制三年的旅游需求或于今年集中释放，具有短期性和报复性消费的特点，从而带动节前以及节日期间屠宰企业开工率小幅走高。”牛哲说。

农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德不久前曾公开表示，近期饲料原料价格有所回落，利于缓解养殖亏损局面，加上五一、端午节日拉动，猪肉消费需求将会增加。综合判断，生猪养殖有望在二季度末实现扭亏为盈，上半年养殖亏损程度整体将轻于上年同期，价格起落有望趋于平缓。

国家发改委新闻发言人孟玮表示，目前国内生猪产能总体处于合理充裕水平，生猪价格进一步明显下跌的可能性较小；随着后期猪肉消费稳步恢复，生猪价格有望逐步回升至合理区间。

东方金诚研究发展部高级分析师冯琳对《证券日报》记者表示，二季度生猪供应相对充足局面有望延续，短期内生猪价格将持续处于低迷状态。综合产能及需求变化趋势，下半年7月份、8月份有可能出现猪肉价格的上行拐点。